Italien, Syrakus, Sizilien #Dezember #1, Geschäfte, Gin-Game, Gourmet-Festessen, Rassefrauen und ein sinnliches Schaumbad

 

#25.12.01 – Italien, Syrakus, Sizilien #Dezember #1, Geschäfte, Gin-Game, Gourmet-Festessen, Rassefrauen und ein sinnliches Schaumbad

Die letzten Tage kam ich nicht zum Schreiben. Es gab viel zu tun, zu viel Leben, zu viel Lachen. GC-Westeuropa-Manager Baron Marc aus Paris, Vita und Vittorio aus Rom sowie deren Anwälte hatten endlich passende Termine gefunden. Daher konnten wir uns über das lange Wochenende alle hier im Landschloss nahe Syrakus treffen, gemeinsam die vorbereiteten Verträge durchgehen und sie schließlich unterschreiben. Ein bisschen geruhsam-entspannendes Dolce-Vita wollten die Gestressten natürlich auch genießen, und das ließ ich mir nicht zweimal sagen.

Die letzten Tage waren ein Wirbelwind aus Geschäftlichem, sich um die Gäste kümmern und diesem sizilianischen Zauber, der einen einfach nicht loslässt. Baron Marc aus Paris, der GC-Westeuropa-Manager mit seinem unverwechselbaren Charme zwischen französischer Eleganz und deutscher Effizienz, war mit Vita und Vittorio aus Rom angereist, drei Menschen, die allein durch ihre Anwesenheit eine Aura von Weltgewandtheit und leichtem Chaos verbreiteten.

Dazu kamen noch zwei Anwälte, die mit ihren Aktenordnern, Laptops und unendlichen Paragrafen einen großen Tisch in Melis und meiner üppig barocken Suite des Landschlosses in ein provisorisches Vertragsbüro verwandelten. Der Duft von frischem Espresso und Zigarrenrauch hing in der Luft, während draußen die Wintersonne schon kräftig schien und die Olivenbäume in flüssiges Silber tauchte.

»Also, meine Herren, und natürlich auch die Signore«, hatte ich grinsend die Runde eröffnet, während Valeria diskret Espresso und noch warme Cornetti mit Mandelfüllung servierte, »wir sind hier zwar in Sizilien, aber das heißt nicht, dass wir sizilianische Zeit haben. Lasst uns das effizient erledigen, damit wir später noch Wein trinken und das Leben genießen können.« Vita hatte laut gelacht, Vittorio mit einem »Bravo, Steve!« zugestimmt, während Marc nur amüsiert die Augenbrauen hob, typisch französisch, dieser Blick, der alles und nichts zugleich sagte, und dann trocken meinte: »Wenn der Wein so gut ist wie dein Espresso, unterschreibe ich auch blind.«

Und so verbrachten wir das Wochenende zwischen Paragrafen, Unterschriften und ausgiebigen Pausen, in denen wir lachten, Wein probierten und uns daran erinnerten, warum wir überhaupt all diese Verträge unterzeichneten: Weil das Leben zu kurz ist, um es nur mit Arbeit zu verbringen. Mit einem Festessen, das Hauspersonal zeigte, was es kann, verabschiedeten wir die Gäste.

 

Ein „kleines“ Festmahl im Palacio della Gracie (zum Abschied)

1.     Aperitif – Willkommen im Paradies Melanzane con Fichi – hauchdünne, gegrillte Auberginenscheiben, um eine frische Feige gewickelt, ein Hauch Meersalz, ein Tropfen Olivenöl nativ extra. Drink: Zibibbo secco „Anthìlia“ Bio – Donnafugata → eiskalt im Sektglas, leicht aromatisch, trocken, ein Hauch Salz & Süße der Feigen – perfekt kalt serviert, der erste Schluck schmeckt wie ein Kuss der Sonne.

2.     & 3. Hauptgang – Sizilien auf dem Teller Involtini di verdure + Pollo saltato alla siciliana Wein: Nero d’Avola „Sedàra“ 2022/2023 – Donnafugata → mittelkräftiger, fruchtiger Nero d’Avola mit weichen Tanninen, passt perfekt zu Tomate, Aubergine, Zucchini und Hähnchen. Temperatur: leicht gekühlt (16–17 °C). Vittorio hob das Glas: »Auf Steve – und darauf, dass wir nächstes Mal länger bleiben!«

4.     Torta di Mele Mandorle „Mandel-Paradoxon“-Edition Kaffee + Digestif:

  • Espresso doppio (natürlich)
  • 1 Schuss selbstgemachter Mandellikör direkt ins Tässchen – der sizilianische Geheimtrick. Marc schloss die Augen und stöhnte leise: »Mon Dieu… das ist illegal gut.«

5.     Biscotti morbidi alle mandorle Kaffee Nr. 2:

  • Cappuccino (oder Caffè latte)
  • dazu ein winziger Schluck Malvasia delle Lipari Passito – die Mandelplätzchen tauchen quasi freiwillig ein, hoho.

6.     Abschließende Käseauswahl Passito di Pantelleria „Ben Ryé“ 2021/2022 – Donnafugata → süß, aber nicht klebrig, mit Aprikose, Honig und Karamell – hebt jeden würzigen Käse ins Himmelreich.

Buon appetito – und wer jetzt nicht hungrig ist, hat keine Seele! grins

»Grazie, Capitano«, hatte Vita mir zum Abschied zugeflüstert, während sie mir zwei Küsschen auf die Wangen hauchte, ihr Parfum hing noch minutenlang in der Luft. »Du bist nicht nur ein guter Gastgeber, sondern auch ein Meister darin, Geschäftliches und Vergnügen zu verbinden.« Vittorio hatte mir klopfend auf die Schulter gesagt: »Non cambiare mai, Steve – änder dich nie.« Und Marc? Der zwinkerte mir nur wissend zu, drückte mir fest die Hand und meinte leise: »À la prochaine, mon ami… und bring beim nächsten Mal noch mehr von diesem Mandellikör mit.«

„Normalbetrieb“ – oder: Wie eine Löwin mich morgens begrüßt

 

7:30 Uhr. Die Gäste waren weg, das Schloss gehörte vorerst wieder uns – mir und Meli. Ich wachte langsam auf, gestreckt wie ein Bär nach dem Winterschlaf, während das erste Licht durch die hohen Fenster fiel und die Stuckverzierungen an der Decke in goldenes Morgenlicht tauchte, als hätte jemand flüssiges Karamell darüber gegossen.

Meli saß bereits auf einem alten Korbstuhl vor dem Spiegel, bürstete sich ihre Löwenmähne und trug dieses super-sexy Dessous-Nachthemd, das mehr zeigte als es verhüllte. Jede Bewegung ihrer Arme ließ ihre prachtvollen, fraulichen Rundungen wogen – ein Anblick, der selbst den müden Bären in mir sofort zum Leben erweckte, und mein Herz ein paar Takte schneller schlagen ließ.

»Buongiorno, orsetto«, sagte sie mit diesem süß-spöttischen Lächeln, das genau wusste, welche Wirkung sie auf mich hatte, und drehte sich halb zu mir um.

»Buongiorno, leonessa«, brummte ich zurück, streckte mich und gähnte theatralisch, dass meine Wirbel knackten. »Kein Anlass für spitze Bemerkungen, nur weil ich ein paar Minuten länger geschlummert habe.« Ich grinste sie an, stand auf, tappte barfuß zu ihr, zog sie an mich und küsste sie auf diese unglaublich sinnlichen, vollen Lippen, während meine Hände zärtlich über ihre himmlisch weichen Rundungen glitten.

»Mmh, mmh…«, schnurrte sie leise, schmiegte sich an mich und drückte ihren Körper gegen meinen, dass mir fast schwindelig wurde. »Du müffelst nach Schlaf, Bärchen – geh erstmal duschen, du!« Sie lachte, als ich übertrieben beleidigt die Nase rümpfte, aber dann doch gehorchte – schließlich hatte sie recht und rief mir noch amüsiert »Ein Adonis geht baden« hinterher, während sie sich weiter die Haare bürstete.

Ich schlenderte ins Badezimmer, erledigte erstmal das Notwendigste, putzte mir die Zähne und drehte dann das Wasser in der großen Wellnessdusche auf. Der Dampf stieg auf, umhüllte mich wohligen Nebel und erfrischte meine Sinne, während ich mit Bären-Bariton ein übertrieben lautes Duschlied anstimmte – etwas zwischen Opera-Comédie und Seemanns-Chanson, das Meli draußen kichern ließ.

»Du klingst wie ein betrunkener Wal, der versucht, eine Arie zu singen!«, rief sie durch die angelehnte Tür, und ich grinst, während das warme Wasser meine Müdigkeit wegspülte. Frisch, munter und bereit für den Tag stieg ich dann aus der Dusche – bereit für Frühstück, Arbeit und was auch immer dieser sizilianische Tag noch bringen würde.

Ein Morgen wie gemalt. Draußen war es mit gut 10° zwar frisch, aber die Vorhersage versprach bis zu 20° und viel Sonnenschein, der schon jetzt wärmend durch die Fenster schien und die alten Steinfliesen golden färbte. Herrlich! Das alte Barockschloss war zwar mit moderner Klimatisierung und Heizung ausgestattet, aber nichts schlug das Gefühl, wenn die erste Morgensonne die kühlen Steine der Fassade erwärmte und langsam auch die Luft in den Gärten mit diesem typischen Duft von Zitrus und wildem Thymian füllte.

Angekleidet gingen wir nach unten, ins Frühstückszimmer, wo bereits frische Brötchen, Räucherwurst, Schinken, Obst, Käse und der Duft von frisch gebrühtem Kaffee auf uns warteten, dazu noch warme Cornetti, die nach Mandeln dufteten. Meli nippte an ihrem Cappuccino, während ich mir ein paar Scheiben des hausgemachten Panettone nahm und genüsslich in den Tag startete, die Krümel auf dem Tisch verteilte und sie spielerisch wegwischte.

»Also, was steht heute an?«, fragte ich und strich mir Butter auf ein Croissant, das noch dampfte. »Du musst wieder für dein Fernstudium lernen, oder?«

»Si«, seufzte sie und nickte, aber mit diesem kleinen Funkeln in den Augen. »Video-Chat mit meinem Mentor und ein paar Aufsätze korrigieren. Aber zuerst –« sie zwinkerte mir zu – »erzähl mir nochmal, was du von ›Gin Game‹ gehalten hast. Ich fand es faszinierend, wie diese zwei alten Seelen sich gegenseitig zerfleischen – und trotzdem eine seltsame Zärtlichkeit zwischen ihnen schwingt.«

Gin Game« – oder: Wie Einsamkeit zum Wettkampf wird 

 

»Genau das war es ja«, sagte ich und nahm einen Schluck Kaffee, der herrlich bitter und stark war. »Gin Game« von D. L. Coburn mit Giuseppe Pambieri und Pamela Villoresi ist ein Werk von außergewöhnlicher emotionaler Lebendigkeit. Die Geschichte dieser zwei Einsamen – Weller und Fonsia – die in einem Seniorenheim landen und sich in einem erbitterten Kartenspiel verlieren, ist so viel mehr als nur ein Stück über Alter.

Beide sind einsam, verbittert, voller unausgesprochener Wut – und Weller, dieser sarkastische, verletzte Mann, bietet Fonsia an, ihr Gin Rummy beizubringen. Doch – Ironie des Schicksals – sie lernt so schnell, dass er kein einziges Spiel gewinnt. Was als harmloser Zeitvertreib beginnt, wird schnell zu einem psychologischen Machtkampf, in dem jeder versucht, den anderen mit alten Wunden und Versagen zu demütigen.

Wir saßen gestern Abend in dieser wunderschönen Loge des Teatro Comunale di Siracusa, umhüllt von rotem Samt, Gold und dem Duft alter Holzvertäfelungen, und verstanden zwar nicht jedes Wort (mein Italienisch ist leider immer noch miserabel), aber die Körpersprache, die Blicke, die Pausen – das reichte völlig.

Pambieri als Weller war brillant – dieser Mann, der seine Wut hinter Sarkasmus versteckt, bis sie explodiert. Und Villoresi als Fonsia? Eine Meisterleistung! Scheu, verletzlich, aber mit einer unterschwelligen Schärfe, die Weller immer wieder aus dem Konzept bringt. Meli hatte mir hier und da übersetzt, aber eigentlich brauchten wir keine Worte. Allein die Art, wie die zwei sich ansahen – mal verächtlich, mal sehnsüchtig – sagte alles. Einsamkeit kann so schön und so grausam sein – und genau das hat das Stück so berührend gemacht.

Ein Spaziergang und Pläne für den Tag

Nach dem Frühstück schlenderten wir durch den Schlosspark des Palacio della Gracie, die Luft war frisch, aber die Sonne wärmte schon die Haut und ließ die Zikaden probeweise summen. Meli erzählte von ihren Plänen für den Tag – Fernstudium, Video-Chat mit ihrem Mentor – während ich überlegte, was ich alles erledigen musste.

»Ich treffe mich später in der Stadt mit Gabriela«, sagte ich und strich ihr eine widerspenstige Strähne aus dem Gesicht, die im Wind tanzte. Wir kennen sie als Showbiz-Frau und Model aus Rom. »Sie kommt für ein paar Tage zu uns – erholen, shooten, einfach mal abschalten.«

Meli lächelte dieses wissende, sinnliche Lächeln. »Gabi ist wunderbar – so eine echte ‚Vollweib‘-Frau, wie ich. Südländisches Temperament, Leidenschaft und diese natürliche Erotik, die man einfach nicht lernen kann.« Sie zwinkerte mir zu. »Pass gut auf sie auf – aber nicht zu gut, hihi!«

 

Ranieri – wo Sizilien kulinarisch küsst

Wir trafen uns bei der Chiesa di San Giuseppe, die derzeit teilweise eingerüstet renoviert wird. Dann setzten wir uns auf die sonnigen Außentische des sehr hübschen und ausgezeichnet guten Ranieri - Cucina Chiacchiere e Vino >>> , Piaza S. Giuseppe, 8, um ein exquisites Mittagessen zu genießen. Das Restaurant wird bei über 400 Rezensionen mit einem sagenhaft hohen Schnitt von 4,9 Sternen auf Google bewertet und hat das eindeutig verdient. Die Kellner sind sehr freundlich, gut ausgebildet und bringen Speisen auf Gourmet-Tempel-Niveau zu den Gästen. Niemals aufdringlich versorgt, fühlt man sich wohl und kann ausgiebig schlemmen. Kategorie: gehobene Gastronomie, mindestens 50-60,- Euro sollte man pro Person einplanen, aber das lohnt sich wirklich.

Wir bestellten:

  • Antipasti: Burrata mit getrockneten Tomaten und Basilikum – cremig, süß-säuerlich, perfekt.
  • Primi: Pasta alla Norma für Gabi und Risotto al Nero di Seppia für mich – beide Gerichte so geschmackvoll, dass wir fast die Unterhaltung vergaßen.
  • Secondi: Pesce spada alla griglia (Schwertfisch) mit Zitronen-Olivenöl-Sauce – zart, saftig, ein Traum.
  • Dolce: Cassata Siciliana – süß, cremig, mit kandierten Früchten – ein Abschied, der Lust auf mehr machte.

 

Dazu ein Glas Nero d’Avola – tief, würzig, perfekt zu den Aromen der sizilianischen Küche. Die Sonne schien uns ins Gesicht, das Meer glitzerte nur ein paar Meter weiter, und Gabi seufzte selig: »Das war ein Fest. Wenn ich hier lebe, werde ich fett – aber glücklich!«

»Als ob dein Leben in Rom und Mailand enthaltsam wäre, hoho.« Schmunzelte ich männlich grinsend.

Nach dem Essen spazierten wir noch ein Stück durch Ortigia, genossen die Sonne, die Architektur, das Leben. Wir setzten uns auf eine sonnenwarme Steinbank mit Blick auf das glitzernde Meer, die Luft roch nach Salz und den blühenden Orangenbäumen, die überall aus den Innenhöfen dufteten.



 

»Steve, du bist wirklich ein Glückspilz«, sagte Gabi plötzlich und sah mich mit ihren großen, dunklen Augen an, die so viel Temperament verrieten, dass ich fast die Luft anhielt. »Du lebst dieses Leben, das andere nur in Hochglanzmagazinen sehen. Und du machst es auf deine Art – ohne Kompromisse.«

Ich zuckte mit den Schultern, während ich die warme Spätherbstsonne genoss, die mir auf die Schultern brannte. »Glück? Vielleicht. Aber es ist auch harte Arbeit gewesen, bis hierherzukommen. Und es ist die Freiheit, die ich liebe, Gabi. Die Freiheit, jeden Tag entscheiden zu können, ob ich Verträge unterschreibe, ein Foto-Shooting mache oder einfach nur ein Theaterstück aus einer alten Loge ansehe.«

»Die Freiheit, mit Meli und anderen wundervollen Frauen zusammen zu sein, ohne Drama«, fügte sie mit einem leisen, wissenden Lächeln hinzu. »Das bewundere ich. Du gibst so viel Raum, Steve.« Sie drehte sich zu mir um und ihre Stimme wurde weicher, fast ein Flüstern. »Weißt du, ich fühle mich bei dir immer so entspannt. So...ganz Frau, ohne die Verpflichtung, etwas sein zu müssen.«

Ich nahm ihre Hand, drückte sie leicht und spürte die Wärme ihrer Haut. »Du bist eine wundervolle Frau, Gabi. Und du musst dich für niemanden verstellen. Komm, die Sonne sinkt schon wieder. Wir sollten aufbrechen, bevor die Kühle des Abends kommt. Deine Koffer warten schon im Landschloss auf dich.«

 

Wir stiegen in den EQS, der uns mit seiner luxuriösen Stille umfing. Als ich das Hyperscreen-Cockpit aktivierte, lehnte sich Gabi zurück und schloss die Augen, ein seliges Lächeln auf den Lippen. »Alleine schon die Fahrt hierher war Urlaub«, murmelte sie. Sie war mit einem alten Freund aus dem Showbiz, in dessen Alfa Romeo in drei Tagen aus Rom bis nach Syrakus gefahren, wobei sie unterwegs weitere Freunde besuchten.

»Aber nur, weil du dabei bist, bella Signorina«, antwortete ich und lächelte. Ich startete den Wagen, der sanft und fast lautlos aus der Altstadt glitt, während die untergehende Sonne Ortigia in Apricotgold tauchte.

Wir unterhielten uns auf der Fahrt noch über das kommende Fotoshooting – sie wünschte sich mehr Aufnahmen für ihre Social Media Accounts, die ihre sinnliche, erwachsene Ausstrahlung einfangen sollten. Ich versprach ihr, dass es ein Fest der Farben und Texturen würde. Als wir die Auffahrt zum Landschloss hochfuhren, wo uns bereits die Lichter in den Fenstern warm empfingen und der Duft von frisch gebackenem Brot aus der Küche herüberwehte, wusste ich, dass die nächsten Tage, angefüllt mit Lachen, guter Gesellschaft und sizilianischer Schönheit, perfekt werden würden.

Gabriela ist mit ihren fast 30 unverändert eine sehr attraktive, clevere und erfolgreiche Rassefrau, und ich freute mich schon auf die nächsten Tage – voller Lachen, Fotos, guter Gespräche und vielleicht auch ein bisschen von diesem sizilianischen Zauber, der alles ein bisschen magischer macht. Denn das ist es ja, was Sizilien so besonders macht: Es ist nicht nur ein Ort – es ist ein Gefühl. Und genau das macht jeden Tag hier zu einem kleinen Abenteuer.

Buona serata a tutti!

Ein gewisser Löwinnen-Blick verriet mir mehr als tausend Worte… Sie wollte noch ein bisschen im Jacuzzi-Schaumbad entspannen – und zündete mit dieser typischen, sinnlich-langsamen Grazie die Kerzen um die Wanne an. Das flackernde Licht warf tanzende Schatten auf ihre Haut, während das warme Wasser dampfte und der Duft von Jasmin und Sandelholz die Luft erfüllte.

Ich seufzte zufrieden – und wusste, dass ich keine Chance hatte, dieser Einladung zu widerstehen. Nicht, dass ich es gewollt hätte. Es folgte ein Bad, das mehr als nur die Haut erwärmte. Zuerst glitt Meli mit zufriedenem Seufzen in die Wanne, dann folgte ich ihr – das heiße Wasser umschloss uns, die Düsen massierten sanft, und wir ließen einfach los.

Zehn Minuten lang entspannten wir nur, atmeten den Dampf ein und genossen die Nähe. Doch dann… dieser Blick, ein leises Lachen, und plötzlich war die Luft zwischen uns wieder elektrisch geladen. Wir neckten uns, küssten uns, verloren uns in diesem Spiel aus Zärtlichkeit und Lachen, das wir beide so perfekt ausleben.

Irgendwann später lagen wir atemlos und glücklich im warmen Wasser, die Haut schon leicht verschrumpelt. Lächelnd stiegen wir endlich aus der Wanne, duschten uns unter den pulsierenden Düsen ab und trockneten uns gegenseitig mit sanften, nachklingenden Berührungen ab.

Nach dem Eincremen und der üblichen Badroutine – es war schon nach 1 Uhr – krochen wir unter die Decken unseres luxuriösen Bettes, kuschelten uns zufrieden und befriedigt aneinander und schliefen schnell ein – erschöpft von einem Tag, der schöner nicht hätte enden können. Denn so ist es immer mit Meli: Egal, ob im Jacuzzi, im Bett oder irgendwo in der Welt – wenn wir zusammen sind, fühlt es sich an, als wäre alles perfekt.

Und das ist vielleicht das Schönste daran. Gute Nacht, Welt.

 


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Torta di Mele Mandorle: Sizilianischer Mandel-Apfelkuchen

 


Torta di Mele Mandorle: Sizilianischer Mandel-Apfelkuchen

Die »Mandel-Paradoxon-Verführung«-Edition 

Kaum zu glauben, in wenigen Wochen ist schon wieder Weihnachten. Die Luft beginnt, nach Zimt und Vorfreude zu duften.

Da bekommen viele noch mehr Lust zum Backen, und so erreichte mich die Anfrage einer befreundeten, leidenschaftlichen Plätzchen- und Kuchenbäckerin aus Deutschland, nach einem guten, sizilianischen Apfelkuchen-Rezept, den auch ich lecker finde. Als Gentleman war mir der Wunsch Befehl, außerdem schulde ich ihr noch etwas. Seit Jahren versorgt sie mich mit köstlichen, handgemachten Plätzchen zu Weihnachten, und ich revanchiere mich gern.

Also, hier kommen Rezept und Zubereitungsanleitung. Wer Lust dazu hat, darf es gern nachbacken oder variieren. Ich kann guten Gewissens sagen, dass der Apfelkuchen in dieser Variante wirklich sehr lecker, locker-saftig schmeckt und die Sinne sofort nach Sizilien entführt. Es ist die Eleganz der Einfachheit in Kuchenform.

 

Zutaten (Springform 24–26 cm , 8–10 Stücke)

  • 4 mittelgroße, säuerliche Äpfel (am besten Etna- oder lokale »Mela Gelata« – für das gewisse dolce-acidulo Spiel).
  • 180 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 50 g gemahlene Mandeln (Am besten Pizzuta di Avola, fein gemahlen – das ist der subtile, aromatische Twist!)
  • 50 g ganze Mandeln, grob gehackt + extra Handvoll für die Oberfläche.
  • 150 g Zucker (oder 120 g + 1 EL brauner Rohrzucker für eine tiefere Karamellnote).
  • 100 ml mildes, fruchtiges Olivenöl (z. B. Nocellara del Belice – das Geheimnis der sizilianischen Saftigkeit, es macht den Kuchen unschlagbar zart).
  • 3 frische Eier (Größe M/L).
  • 80 ml Mandelmilch
  • Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone + 1 unbehandelten Orange (Die zitrischen Aromen bilden das Rückgrat des sizilianischen Duftes).
  • 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  • 1 kräftiger Schuss Mandellikör (Amaretto oder selbstgemachter Mandorla-Likör – für die Tiefe im Aroma).
  • 1 Prise Meersalz (Ein Muss, um die Süße zu erden).
  • 1 TL Zimt (optional, aber macht’s noch sizilianischer und weihnachtlicher).
  • Puderzucker zum Bestäuben.

 

Zubereitung – 20 Min. Arbeit + 45–50 Min. Backzeit

1.     Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen oder buttern und stilvoll mit Mandelmehl (statt Paniermehl!) ausstreuen.

2.     Die Äpfel arrangieren: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. 3 Äpfel in dünne, elegante Scheiben hobeln (für die dekorative Oberfläche). 1 Apfel in kleine Würfel schneiden (die Würfel kommen in den Teig und werden dort beim Backen super saftig).

3.     Die Creme-Basis: Eier + Zucker + Prise Salz cremig-hell aufschlagen (ca. 3–4 Min.). Dieser Schritt ist essenziell für die lockere Textur. Lassen Sie das Olivenöl und den Mandellikör langsam einlaufen – wie einen stillen Fluss ins Meer – und rühren Sie weiter.

4.     Die trockenen Schönheiten: Mehl + gemahlene Mandeln + Backpulver + Zimt mischen und dann abwechselnd mit der Mandelmilch vorsichtig unter die Ei-Masse heben. Nicht zu lange rühren – nur bis alles gerade eben verbunden ist. Wir wollen keinen zähen Kuchen, sondern Luftigkeit!

5.     Der sizilianische Touch: Zitronen- und Orangenschale (der Duft ist jetzt schon betörend!) + Apfelwürfel + die Hälfte der gehackten Mandeln sanft unterheben.

6.     Das Meisterwerk vollenden: Den Teig in die Form füllen. Die vorbereiteten Apfelscheiben dekorativ dachziegelartig darauflegen (leicht in den Teig drücken). Restliche gehackte Mandeln und ein paar ganze Mandeln darüberstreuen – sie rösten im Ofen zu einem unwiderstehlichen Crunch.

7.     Der Backakt: 45–50 Minuten backen (unbedingt die Stäbchenprobe machen!). In den letzten 10 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, falls die Mandeln zu braun werden – wir wollen eine goldene Bräune, keine verbrannten Krieger.

8.     Die Ruhephase: Den Kuchen im Ofen 10 Min. abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Lauwarm oder kalt mit reichlich Puderzucker bestäuben – die weiße Pracht erinnert an einen zarten sizilianischen Wintermorgen.

 

Serviervorschlag des Hauses (a la Capitano Steve, genannt Obergauner )

Ein dickes Stück lauwarmer Torta di Mele + ein Klacks Ricotta-Creme (Ricotta + bisschen Zucker + Zitronenschale) + ein Espresso doppio.

Kalorien pro Stück: ca. 380–400 kcal – aber jede einzelne davon ist es wert. Es sind Glückskalorien, die nicht zählen. („…probiert und für gut befunden von einer russischen Löwin, einem sizilianischen Frechdachs und einem Florentiner Feuerdrachen)

Aufgepasst ihr männlichen Hobbyköche und Bäckermeister! Der Kuchen eignet sich auch ideal zur Verführung hübscher Kuchenliebhaberinnen. Das ist kein Apfelkuchen mehr. Das ist ein sizilianisches Liebesgedicht aus Apfel, Mandel und Olivenöl. Ein einfacher Apfelkuchen reicht natürlich nicht für Gourmets. Wenn die Schönheiten das riechen, stehen sie sofort barfuß & bloß in der Küche und betteln um das erste Stück, hoho. zwinker

 

(Ps: Text entstanden in streng geheimer, nächtlicher Zusammenarbeit mit einem gewissen mandelsüchtigen Blechbüchslein, das sich weigert, seinen Namen zu nennen. Ihr wisst schon, wer gemeint ist.) 

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